經(jīng)營者應使用天然氣、煤氣、液化石油氣、電等清潔能源。飲食活動涉及的油煙凈化與排放、排水與隔油、噪聲及振動以及固體廢物控制應遵守《飲食業(yè)環(huán)境保護技術規(guī)范》的要求。具體要求如下：

（1）油煙、異味排放

項目單位應當安裝與其經(jīng)營規(guī)模相匹配的油煙凈化設施，確保餐飲油煙治理設施正常運轉(zhuǎn)，油煙排放達到《深圳市飲食業(yè)油煙排放標準》的要求。

油煙排風水平管道宜設坡度，坡向集油、放油或排凝結(jié)水處理，且與樓板的間距不應小于0.1m，管道應密封無泄漏。油煙凈化裝置應置排風機之前。

經(jīng)營者應按規(guī)定安裝和使用油煙凈化和異味處理設施以及在線監(jiān)控設施，保持正常運行，定期維護清洗，并保存記錄。油煙排放禁止不經(jīng)過專用煙道的無規(guī)則排放，不得經(jīng)公共雨水或者污水管道排放。

（2）廢水排放

①污水排放

飲食服務經(jīng)營場所在本市公共排水管網(wǎng)和污水處理系統(tǒng)服務范圍內(nèi)的，其廢水應當經(jīng)隔油、殘渣過濾等措施處理達到納管標準后方可納管排放，油水分離器技術規(guī)范應當符合《餐飲廢水隔油器》的要求，并保持油水分離器的完好與正常使用。

飲食服務經(jīng)營場所在本市公共排水管網(wǎng)和污水處理系統(tǒng)服務范圍外的，其廢水應當經(jīng)處理達到《污水綜合排放標準》要求后方可排放。經(jīng)營者禁止向下水道排放廢棄食用油脂、餐廚及廚余垃圾。

②空調(diào)冷凝水排放

經(jīng)營者已經(jīng)設置空調(diào)設備座板和空調(diào)冷凝水排水管道的，應當將空調(diào)設備安裝在空調(diào)設備座板上，并將空調(diào)冷凝水的排放納入空調(diào)冷凝水排水管道。

尚未設置空調(diào)冷凝水排水管道的，空調(diào)冷凝水的排放不得妨礙他人的正常工作、生活。沿道路兩側(cè)（包括街坊、里弄內(nèi)的公共通道兩側(cè)）建筑物的空調(diào)冷凝水，不得直接排放到道路一側(cè)建筑物外墻面或者室外地面上。

（3）固體廢物排放

經(jīng)營者應引導消費者科學飲食、合理消費，采購凈菜，減少餐廚垃圾產(chǎn)生；經(jīng)營活動產(chǎn)生的餐廚廢棄油脂及餐廚垃圾應由符合要求的處置單位進行處理。

經(jīng)營者應設置專門的餐廚廢棄油脂收集容器及餐廚垃圾收集容器，餐廚垃圾與非餐廚垃圾分開收集,不得將餐廚廢棄油脂混入餐廚垃圾等其他生活垃圾或者裸露存放，禁止將餐廚垃圾作為畜禽飼料。

經(jīng)營者應當保持餐廚垃圾及餐廚廢棄油脂收集容器的完好和正常使用。自行收運及自行利用微生物處置餐廚垃圾的，應向綠化市容部門辦理相關手續(xù)。

經(jīng)營者應禁止使用一次性發(fā)泡塑料餐盒及難以降解塑料袋。

（4）噪聲排放

經(jīng)營者應選用低噪聲設施，并采取減振措施，安裝空調(diào)器時，應當采取有效措施降低安裝產(chǎn)生的噪聲，經(jīng)營活動運行空調(diào)器不得擾民，經(jīng)營活動不得播放高噪聲設備擾民。