學校食堂、餐館、商場、酒店安裝油煙凈化器通風排煙工程的系統(tǒng)布置不合理的話，會直接影響廚房通風排煙不順暢，而且這也是餐飲廚房通風工程中產(chǎn)生問題的主要原因之一。那么在廚房排煙工程的設(shè)計過程中應(yīng)該注意什么呢？

第一點：廚房送風系統(tǒng)應(yīng)該是直流方式，廚房的通風工程系統(tǒng)宜采用變速風機或關(guān)聯(lián)右風機進行送排風。：

第二點：廚房油煙凈化器排煙工程中管道的水平段不宜太長。尤其是安裝油煙凈化器裝置的風阻會加大，一般的話最遠距離不應(yīng)超過15m，并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理管道內(nèi)油垢。新建廚房的油煙凈化器安裝盡量安裝在廚房近端，排煙風機的前面，以減少排煙管道及風機葉輪的油煙附著，延長管道清洗及風機的維護周期。接排風罩的支管應(yīng)設(shè)風量調(diào)節(jié)閥。 

第三點：機房、風機及風管的布置廚房的排風機宜設(shè)在廚房的上部，廚房為公共建筑中的一部分時，其排風機宜設(shè)在屋頂層，這樣的話可以使風道內(nèi)處于負壓狀態(tài)，避免氣味外溢。廚房排煙風口盡量離室內(nèi)空調(diào)系統(tǒng)通風口遠點，避免廚房氣味與空調(diào)系統(tǒng)串流，影響空調(diào)系統(tǒng)的空氣質(zhì)量。廚房的排風機一般應(yīng)選用低噪音離心風機。油煙凈化器裝置、風機與風管鏈接盡量選擇軟連接，減少風機運行時連帶管道產(chǎn)生噪音影響周圍居民。必要的情況下排煙管道加裝降噪處理。

第四點：廚房油煙凈化器裝置選型應(yīng)該根據(jù)廚房排風及灶頭數(shù)量來匹配。排煙口布置廚房內(nèi)送、排風口的布置應(yīng)按灶具的具體位置加以考慮，不能讓送風口對準廚師的頭部吹風，避免影響廚師的身體健康，以及送風射流擾亂灶具的排風性能。確定送風出口的出口風速時，在距地2m左右時的區(qū)域風速<0.25m/s較為理想。廚房油煙凈化器裝置安裝通風排煙工程中送風口應(yīng)沿排風罩方向布置，離開罩子前方最小0.7m，而排風口距排風罩越遠越好。每個炒菜廚房須有崗位送風。 ：

以上幾點就是關(guān)于廚房排煙工程的設(shè)計過程中應(yīng)該注意的事項，看似只是安裝一個油煙凈化器設(shè)備，其實沒想到它里面藏著的東西還不少呢，大家一定要注意哈~否則會影響日后的使用呢。