飲食業(yè)油煙治理技術的發(fā)展及應用
　　《飲食業(yè)油煙排放標準(試行)》(GBl8483—2001)和《飲食業(yè)油煙凈化設備技術要求及檢測技術規(guī)范(試行)》(HJ／T62—2001)的實施，推動了全國飲食業(yè)油煙治理技術的發(fā)展和應用。兩年來飲食業(yè)油煙凈化設備(以下簡稱油煙凈化設備)已開始在全國部分城市大面積安裝使用。結合油煙凈化設備環(huán)保產(chǎn)品認定工作，中國環(huán)境保護產(chǎn)業(yè)協(xié)會于2002年11月和2003年3月組織對通過環(huán)保產(chǎn)品認定的65個生產(chǎn)廠的73個型號的油煙凈化設備進行了應用情況調查，從上報的2000多個油煙凈化設備用戶中隨機抽查220個進行現(xiàn)場調查。調查城市近20個，獲取了大量翔實的第一手材料。
　　關鍵詞  飲食業(yè)  油煙治理技術  油煙排放標準  油煙  環(huán)保《飲食業(yè)油煙排放標準(試行)))(GBl8483—2001)和《飲食業(yè)油煙凈化設備技術要求及檢測技術規(guī)范(試行)》(HJ／T62—2001)的實施，推動了全國飲食業(yè)油煙治理技術的發(fā)展和應用。兩年來飲食業(yè)油煙凈化設備(以下簡稱油煙凈化設備)已開始在全國部分城市大面積安裝使用。結合油煙凈化設備環(huán)保產(chǎn)品認定工作，中國環(huán)境保護產(chǎn)業(yè)協(xié)會于2002年11月和2003年3月組織對通過環(huán)保產(chǎn)品認定的65個生產(chǎn)廠的73個型號的油煙凈化設備進行了應用情況調查，從上報的2000多個油煙凈化設備用戶中隨機抽查220個進行現(xiàn)場調查。調查城市近20個，獲取了大量翔實的第一手材料。
　　基本情況
　　油煙凈化設備主要集中應用于餐飲業(yè)發(fā)達的沿海城市、旅游城市、省會城市和大城市，中小城市也開始有一定量應用。北京、上海、廣州和浙江的幾個城市油煙凈化設備安裝應用較為普及，總體情況較好。各地油煙凈化設備大面積安裝應用主要受環(huán)保政策法規(guī)驅動，飲食業(yè)主多數(shù)是被動安裝油煙凈化設備。各地環(huán)保執(zhí)法監(jiān)督部門加強對飲食業(yè)油煙的治理力度和日常運行監(jiān)管，仍然是今后推動油煙凈化設備應用的主導影響因素。
　　調查表明，目前廣泛采用的幾類油煙凈化技術，基本可以滿足飲食業(yè)油煙治理的市場需要。經(jīng)現(xiàn)場監(jiān)測和實驗室檢測，可以達到排放標準和《飲食業(yè)油煙凈化設備技術要求及檢測技術規(guī)范(試行)》(HJ／T62—2001)要求，凈化油煙效果明顯，多數(shù)用戶對產(chǎn)品質量和售后服務表示滿意。
　　實際應用的油煙凈化器設備中，以靜電式、機械過濾式、濕式，以及由上述三種技術組成的復合式產(chǎn)品為主。在申請復審的油煙凈化設備生產(chǎn)廠中，靜電式(包括靜電復合式)約占58％，機械式約占26％，濕式(包括濕式復合)約占16％。從市場用戶分析，以靜電式(包括靜電復合式)應用最為普遍，約占市場數(shù)量的80％左右，濕式和機械式約占市場數(shù)量的20％。